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Confessions d’un boulanger

Confessions d'un boulanger

Pour une petit intro sur l'univers de la boulangerie...

Un jour, une copine de mon cours de boulangerie m’a fait découvrir le livre Confessions d’un boulanger de Peter Mayle. Je n’avais jamais lu cet auteur qui s’était fait connaître avec la publication du best-seller Une année en Provence. Dans Confessions d’un boulanger, nous découvrons la boulangerie Chez Auzet, située à Cavaillon, dans le sud de la France. Gérard Auzet, propriétaire et chef boulanger (et aujourd’hui grand ami de Peter Mayle !), nous parle de l’histoire de sa famille (4 générations de boulangers), sa passion pour le métier et nous livre quelques recettes, trucs et conseils pour faire du pain à la maison. Le tout, vulgarisé pour les néophytes – on aime ! Si vous désirez une petite intro sur l’univers de la boulangerie, je vous suggère de lire ces quelques 105 pages. Il ne vous en prendra que 2 à 3 heures tout au plus… Bonne lecture !

Confessions d’un boulanger, Peter Mayle, Éditions Points, traduit en 2006 de l’anglais Confessions of a French Baker.

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