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Chronique d’une fougasse morte annoncée…

Aujourd’hui est jour d’Halloween. Mais le pain en forme de citrouille n’est pas à l’horaire de la fournée. Aujourd’hui, après plusieurs mois depuis ma dernière fournée, je replonge les mains dans la pâte. Aujourd’hui, c’est jour de fougasse!

La fougasse est un pain provençal. En Italie, on le nomme « focaccia ». Son nom provient du latin « panis focacius »: un pain plat cuit sur un foyer ou sous les cendres d’un feu. Dans quelques instants, j’enfournerai. Et rassurez-vous, je n’utiliserai pas les cendres d’un feu pour cuire mes pâtons!

On aime la fougasse pour son look rustique, sa forme et son extrême diversité. On la prépare normalement avec des ingrédients salés comme les olives, les anchois, le fromage, les olives, les tomates séchées, etc. Aujourd’hui, mon choix de garniture s’est arrêté sur un simple mélange d’herbes de Provence, question de faire honneur à son origine.

Alors voilà. Il est temps d’enfourner. Oh la la, j’avais oublié l’étroitesse de
mon four. Zute. Ça joue du coude. Le résultat à la sortie du four est incertain…
Les minutes s’écoulent, l’odeur des  fougasses aux herbes embaume toute
la cuisine. 30 minutes d’attente. Les fougasses sont prêtes.

Constat: carnage dans le four.
Note à moi-même: ne plus délaisser les fourneaux pour une aussi longue période!


Frugales fougasses. Même difformes, vous serez mes gâteries d’Halloween…

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