Marché Jean-Talon, comptoir Le Fromentier (avant qu’il ne soit remplacé par les Co’Pains d’abord), il y a quelques temps…
Jeune homme au comptoir : "Je peux vous servir madame ?"
Josie : "Bien sûr… Donne-moi une baguette 36 heures".
Jeune homme, interrogatif : "Baguette 36 heures hen ?"
Josie, certaine et impatiente : "Mais oui, la 36 !"
Jeune homme, ne voulant pas ridiculiser Josie devant les autres clients, sourire en coin : "Nous n’en n’avons plus…"
Josie, insouciante : "Alright, donne-moi une baguette de blé".
La 36 heures, comme elle se fait appeler, tient son nom de la longue fermentation nécessaire à sa confection. La longue fermentation lui donne cette croûte bien craquante et tâchetée de petites bulles. Les baguettes lovers la connaissent bien. Ils savent aussi que nous ne la trouvons pas au Fromentier, mais bien Au Pain Doré…
